Ako nastaviť vlastný e-mailový server na počítači so systémom Windows

V súčasnosti takmer všetci populárni poskytovatelia webovej pošty vrátane Gmailu, Yahoo a Outlooku pravidelne skenujú e-maily používateľov, čo sú veľké dáta. Mali by sa teda tí, ktorí milujú a podporujú súkromie, vzdať moci veľkých dátových spoločností?