Saját e-mail szerver beállítása Windows PC-n

Manapság szinte az összes népszerű webes levelezési szolgáltató, köztük a Gmail, a Yahoo és az Outlook rendszeresen átvizsgálja a felhasználók e-mailjeit, ami nagy adat. Tehát azoknak, akik szeretik és hirdetik a magánélet védelmét, be kell adniuk magukat a nagy adatszolgáltató cégek hatalmának?